15 najvećih izvoznika mesa peradi i iznutrica
Perad su udomaćene ptice koje ljudi čuvaju za proizvodnju jaja, za perje, meso i organe. Unutrašnja tijela su unutarnji organi mrtve životinje koja se može jesti kao hrana ili ne, ovisno o tome gdje se nalazite u svijetu. Kada većina ljudi misli na perad i meso koje proizvode, vjerojatno najprije misle na piletinu. Međutim, ovdje su mnoge vrste peradi uključujući guske, patke, purane, prepelice i druge vrste. Sada kada znate osnove peradi, vidimo kako se odvija proces proizvodnje i izvoza peradi.
Proces izvoza peradi
Proizvodnja
Perad koja se uzgaja s ciljem komercijalne proizvodnje mesa naziva se kotlovska perad. Četiri glavne metode za uzgoj peradi su organski, slobodni, zatvoreni s većom dobrobiti i unutarnjim. U organskoj metodi peradi se uzgaja slobodno, ali s ograničenjima za uporabu lijekova za hranu i vodu, dodataka hrani i vodi i sintetskih aminokiselina. Organska metoda je jedina s bilo kakvim ograničenjima o tome što se može staviti u perad. Perad također mora imati najmanje 2 četvorna metra po ptici. Obično je potrebno 12 tjedana da perad dosegne težinu klaonice. U metodi slobodnog uzgoja perad se također povećava. U slobodnom krugu nalazi se 1 kvadratni metar po ptici. Obično je potrebno 8 tjedana da perad dosegne težinu klaonice. Perad u zatvorenom s višom razinom dobrobiti podiže se u zatvorenom prostoru s prirodnom svjetlošću i balama slame kako bi se potaknulo zdravije, normalno ponašanje. U ovoj metodi ima oko 13 ptica po kvadratnom metru (10 četvornih metara). Obično je potrebno 6 do 8 tjedana da perad dosegne težinu klaonice. Kod unutarnje metode perad se uzgaja u zatvorenom prostoru u okruženju koje koristi ventilacijske sustave za pumpanje zraka. Zrak unutar može postati zagađen amonijakom zbog ptičjeg izmeta i nedostatka prirodnog svjetla. Tradicionalno svaka ptica u ovoj metodi dobiva se od osam desetina kvadratnog metra (0, 07 četvornih metara) do pola kvadratnog metra (0, 04 kvadratna metra). Perad uzgajana ovom metodom nezdravi je, s visokim stupnjem deformiteta nogu zbog pojačanih mišića grudi, koji također naprežu srce i pluća. Obično je potrebno 5-7 tjedana peradi da dostigne težinu klanja.
Obrada
Ptice se prevoze kamionom do klaonice. Zatim ih odvode u mračnu sobu osvijetljenu crvenim svjetlom kako bi ih smirili dok su vezani za neprestano pokretljive okovi za noge. Zatim se ptice omamljuju nesvjesno tako što vode glave kroz vodu koja provodi električnu struju. Tada se ptice ubijaju tako da se vratne žile i karotidne arterije režu rukom ili iz stroja na vratu koji vene. Tada im je dano vremena da pravilno iskrvare, tako da to ne utječe na meso. Nakon toga trup ptica prolazi kroz spremnike s opeklinama koji omekšavaju kožu i čine sljedeći korak lakšeg pražnjenja ptica. Nakon toga leševi prolaze kroz zid i mehanički ruše glave, a noge uklanjaju nožem. Nakon toga trup prolazi kroz proces evisceracije gdje se svi njihovi organi uklanjaju, bilo mehanički ili ručno. U ovom trenutku lešine pregledavaju državni inspektori, veterinari ili netko drugi ovisno o zakonima zemalja. Nakon prolaska inspekcije trupovi prolaze kroz hlađenje vodom, što je opći standard u Sjevernoj Americi, ili hlađenje zrakom, što je opći standard u Europi.
Obrada (svježe i zamrznute razlike)
Ako je nakon toga svrha proizvodnje svježe peradi, onda se trupla izreže u hrpu različitih komada, stavi u plastičnu posudu od pjene i pokrije plastičnom folijom. Svježa perad treba koristiti unutar dva do tri tjedna nakon klanja. Ako je svrha proizvodnje smrznute peradi, onda se trup obično ubrizgava različitim aromama, uljima i solima kako bi se povećala sočnost mesa. Zatim se vakum pakira u plastične vrećice i zamrzava u moćnom zamrzivaču. Smrznuta perad općenito treba koristiti unutar tri mjeseca.
dostava
Svježe meso peradi mora se transportirati u supermarket u roku od nekoliko dana i obično se ne prevozi na velike udaljenosti. Kamioni su najčešći način prijevoza i imaju rashlađeno područje kako bi se svježa perad održala na ispravnoj temperaturi. Smrznuto meso peradi može se prevoziti po cijelom svijetu i može potrajati nekoliko tjedana da stignemo u supermarket. Zamrznuta perad može se prevoziti vlakom, brodom ili zrakoplovom do odredišta, a zatim se kamionima odvodi tamo gdje je potrebno. Smrznuta perad se prevozi u smrznutim spremnicima, tako da je meso zamrznuto tako da se ne odmrzava.
Upotreba peradi
Perad je drugo najviše konzumirano meso na globalnoj razini. Općenito je meso peradi podijeljeno na meso dojke (letne mišiće na prsima), meso na batak ili butinu (hodni mišić na nogama) i krila (krilato meso). Tu su i dvije vrste, tamno meso i lagano meso. Postoji mnogo različitih vrsta mesa peradi koje se jede širom svijeta, uključujući piletinu, patku, gusku, noja, puretinu, prepelicu, fazana i još mnogo toga. Perad se također koristi u hrani za kućne ljubimce.
Vrhunski uvoznici peradi
Prema Opservatoriju za ekonomsku složenost (OEC) najveći svjetski uvoznik je Njemačka, koja sama uvozi 6, 4% svjetskog izvoza peradi, a slijedi ga Velika Britanija sa 6, 2%. U prvih pet su zaokruženi Hong Kong s 5, 8% globalnog uvoza, Saudijska Arabija (5, 3%) i Japan (5, 0%). Najveći uvoznici u drugim regijama svijeta uključuju Meksiko sa 4, 7% globalnog uvoza u Sjevernu Ameriku, Venezuelu (2, 5%) u Južnoj Americi, Angoli (1, 7%) u Africi i Australiji (0, 13%) u Oceaniji.
15 najvećih izvoznika mesa peradi i iznutrica
| Rang | Zemlja | Izvoz mesa peradi i iznutrica u 2015. (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Brazil | $ 6.378.888.000 |
| 2 | Ujedinjene države | $ 3.473.037.000 |
| 3 | Nizozemska | $ 2.485.108.000 |
| 4 | Poljska | $ 1.796.750.000 |
| 5 | Francuska | $ 1.141.903.000 |
| 6 | Njemačka | $ 1.051.127.000 |
| 7 | Belgija | $ 850.930.000 |
| 8 | Hong Kong | $ 788.644.000 |
| 9 | Kina | $ 607.670.000 |
| 10 | Mađarska | $ 547.520.000 |
| 11 | purica | $ 436.827.000 |
| 12 | Tajland | $ 430.420.000 |
| 13 | Čile | $ 414.044.000 |
| 14 | Italija | $ 379.343.000 |
| 15 | Ujedinjeno Kraljevstvo | $ 363.851.000 |
