Gdje su Smokve odrasle?

Smokva se tisućama godina uzgaja kao jestiva roba u svim bliskoistočnim i mediteranskim regijama. Jedan od prvih udomaćenih voćnih kultura u ljudskoj povijesti, arheološki dokazi upućuju na to da su smokve izvorno uzgajane u južnoj Arabiji i da su se uspostavile diljem Mediterana prije više od 6000 godina. Svježe i suhe smokve postale su glavna stvar bliskoistočne i mediteranske kuhinje. Suho voće ima rok trajanja preko godinu dana i može se lako otpremati i skladištiti. Postoji više različitih jestivih smokvinih sorti, od kojih većina ima intenzivno voćni okus, neke s naznakama bobičastog voća ili citrusa u svježem obliku. Neke sorte su samooplodne, dok druge zahtijevaju unakrsnu oplodnju sortama putem insekata kao što je osa smokve.

Zdravstvene koristi

Smokve su hranjivi, kalorijski gusti plodovi i sadrže visoke razine kalija, kalcija, vitamina E i vitamina B, kao i dijetalnih vlakana. Pojedene svježe ili sušene, one su idealan izvor hrane za povećanje energije, jačanje imuniteta i pomoć probavnom sustavu.

Proizvodnja

Turska je svjetski lider u proizvodnji i potrošnji smokava. S godišnjom proizvodnjom od 262.644 metričkih tona, zemlja je odgovorna za više od 20% svjetske proizvodnje smokava i više od polovice svjetski osušenog fige. Španjolska i Grčka su još dva ugledna mediteranska proizvođača, među kojima je proizvedeno 42.856 i 50.368 tona.

Egipat je najveća zemlja za proizvodnju smokava na Bliskom istoku, s godišnjom proizvodnjom od 203.238 tona. Iran ima proizvodnju od 75.834 metričkih tona, a Sirija proizvodi 44.032 metričkih tona godišnje. Sjeverna Afrika je također jedan od glavnih igrača u industriji smokava, s Alžirom, Tunisom i Marokom koji godišnje proizvede ukupno oko 333009 metričkih tona.

Sjedinjene Države su na osmom mjestu u globalnoj proizvodnji smokava, proizvodeći 43.001 metričkih tona godišnje. Međutim, zanimljivo je primijetiti da se gotovo sve američke smokve uzgajaju u Kaliforniji, gdje je voće uvedeno prije manje od 250 godina.

Uzgoj smokava u novom svijetu

Jestive smokve uvedene su u Kaliforniju od strane španjolskih misionara 1760-ih godina i obrađivane su u misijama gore i dolje na obali Kalifornije. Tijekom Zlatne groznice 1850-ih, mnoge druge sorte smokve uvele su emigranti iz Europe, Azije i afričkih zemalja. Ubrzo je postalo jasno da je središnja Kalifornija imala idealnu klimu za uzgoj smokava. Sada postoji više od 7.000 jutara posvećenih smokvama koje rastu u državi, osobito duž linije od 38 stupnjeva širine, koja se proteže kroz središnju Kaliforniju i sredozemni bazen.

Kontinuirano istraživanje

U Maroku, poljoprivrednici tisućama godina uzgajaju divlje i domaće vrste smokava, doprinoseći uspješnoj bioraznolikosti i razvoju novih sorti. Selo Jillin u Siriji je dom banke banaka gena koju je osnovao Arapski centar za proučavanje suhih i suhih područja (ASCAD). Kalifornijsko sveučilište ulaže u uzgoj smokava i razvoj u posljednjih stotinu godina u suradnji s privatnim uzgajivačima smokava na tom području.