Ilegalna trgovina kavijarom - zemlje koje su najviše uključene

Kavijar je delikatesa napravljena od slanih ribljih jaja. Kavijar se odnosi na jaja ili ikru rijetke divlje vrste ribe poznate kao jesetre koja se uglavnom nalazi u Crnom moru i Kaspijskom moru. Riblja jaja mogu biti svježa ili pasterizirana. Međutim, pasterizacija smanjuje ekonomsku i kulinarsku vrijednost delikatese. Također se može upotrijebiti za označavanje ikra od drugih riba kao što su losos, pastrva, bijela riba i čelik. Kavijar dolazi u četiri vrste Beluga, starlet, Osetra i Sevruga. Kavijar iz beluga jesetra je najrjeđi i najskuplji te se uglavnom nalazi u Kaspijskom moru uz granice Irana, Kazahstana i Rusije. Zahtjev za kavijar Beluga je zbog velike veličine i mekoće.

Razlozi za ilegalnu trgovinu kavijarom

U početku su SAD i Kanada bile glavni izvor kavijara s velikim ribolovom u jezeru Sturgeon. Potražnja kavijara u Europi i drugim dijelovima svijeta dovela je do pretjeranog izlova jesetre u većini jezera širom svijeta, uključujući Rusiju, Iran, Sjevernu Ameriku i Srednji zapad, Azerbejdžan i Ukrajinu. Trgovina kavijarom vrlo je profitabilna s hotelima u Europi koji plaćaju lovokradice i legalne trgovce odličnim iznosima novca za količinu prodanih kavijara. Zbog prelova, jesetre su proglašene ugroženim vrstama i ranjive prema IUCN-ovoj Crvenoj listi ugroženih vrsta. Ribolov u Kaspijskom i Crnom moru zabranjen je. Zabrana ribolova jesetrama dovela je do razvoja akvakulture. Međutim, ilegalna trgovina kavijarom se nastavlja.

Zemlja u kojoj je prisutna nezakonita trgovina kavijarom

Nezakonita trgovina je raširena u zemljama duž Kaspijskog mora, posebno u Rusiji, gdje je trgovina kavijarom zabranjena u 2007. godini. Rusija sudjeluje s 38% ukupnog nezakonitog trgovanja kavijarom u svijetu između 1999. i 2014. godine. Islamska Republika Iran i Ukrajina veliki broj ilegalnih trgovina kavijarom iznosi 11%, odnosno 12%. Ostale zemlje s neobuzdanom ilegalnom trgovinom kavijara uključuju Azerbajdžan, Njemačku, Kazahstan, Poljsku i Tursku. Te zemlje izvoze crni ili crveni kavijar, posebno u Europu, ilegalno, unatoč ograničenjima i teškim kaznama za ribolov jesetra. Nelegalno tržište u Rusiji dobro je organizirano s mrežom ljudi koji su uključeni u prijevoz, prodaju i podmićivanje vladinog službenika i ribarskih inspektora za nesmetan prolaz. Krivolovci koriste najsuvremenija prijevozna sredstva kako bi iz nje iznijeli ilegalni kavijar. Značajan dio te nezakonite trgovine kontrolira mafija, koju štite državni dužnosnici u tim zemljama.

Što treba učiniti?

Prekomjerni izlov i pretjerano iskorištavanje doveli su do značajnog smanjenja broja jesetri u većini mora, uključujući Crno i Kaspijsko more. Ako se ilegalna trgovina kavijarom ne okonča, sorta jesetra će u sljedećih nekoliko godina izumrijeti. Europske zemlje u kojima je potražnja za kavijarom velika potreba za zabranom uvoza kavijara u regiju kako bi se smanjila ilegalna trgovina. Iako u tim zemljama postoje zakoni koji zabranjuju trgovinu kavijarom, zakon se mora provesti kako bi se razbile mreže uključene u ilegalnu trgovinu.