Odakle dolaze Chia sjemenke?

Chia sjemenke prikazane su kao glavni sastojak u nekoliko zdravih recepata kao što su proteinske barovi, pečeni proizvodi i napici. Sjemenke su ne samo vrlo hranjive, već nude i veliku teksturu i okus hrane. Postali su popularna superhrana u zdravoj zajednici s dugačkim popisom pogodnosti. Chia sjemenke su jedinstvene po tome što mogu apsorbirati do 12 puta veću težinu u tekućini i razviti kremasti premaz koji stvara karakterističnu teksturu gela. Ali što su ta mala sjemenja i gdje se u svijetu nalaze?

Izvor Chia sjemena

Postoje dvije biljke koje su poznate kao chia: Salvia hispanica i Salvia columbarriae.

Salvia hispanica je cvjetnica u obitelji nane koja raste do otprilike 5, 7 stopa i ima lišće duljine 1, 6-3, 1 inča i širine 1, 3-2 cm. Chia biljke proizvode brojne bijele ili ljubičaste cvjetove koji su skupljeni u šiljcima na kraju stabljike. Biljke su porijeklom iz Srednje Amerike, osobito Meksika i Gvatemale. Oni su također posađeni u nekim područjima u Južnoj i Sjevernoj Americi, uključujući jugozapadne Sjedinjene Države i zapadni Meksiko. Chia znači "masna" na aztečkom jeziku Nahuatl.

Salvia columbarriae, koja se također naziva "zlatna chia", godišnja je biljka pronađena u Sjevernoj Americi. Biljka je bila važan izvor hrane za Indijance i može se naći u nekoliko američkih i meksičkih država, uključujući Novi Meksiko, Kaliforniju, Utah, Nevadu, Arizonu, Donju Kaliforniju i Sonoru. Biljka raste do visine od oko 2 m i ima grozdove plavih ili ljubičastih cvjetova. Poželjno stanište biljke je na nadmorskim visinama ispod 8.200 stopa u neporemećenom i suhom čaparu ili obalnom kadulji

Opis i sadržaj hranjivih sastojaka Chia sjemena

Chia sjemenke su ovalnog oblika s promjerom od približno 0, 039 inča i prosječne težine 1, 3 miligrama po sjemenu. Sjemenke dolaze u šarenim bojama bijele, smeđe, crne i sive i razvijaju bijelu kremu kada se natopi u tekućini. Sjemenke sadrže oko 25% ulja koje se može ekstrahirati i bogate su omega-3 masnim kiselinama. Masne kiseline su nezasićene, a glavne masti uključuju linolensku kiselinu i linolensku kiselinu. Chia sjeme također sadrži 6% vode, 16% proteina i 42% ugljikohidrata. Ostali prehrambeni minerali sadržani u sjemenu su željezo, kalcij, magnezij, cink, fosfor i mangan.

Zdravstvene koristi Chia sjemena

Chia sjemenke su ukusne i lako probavljive, pogotovo kada su dobro pripremljene. Njihov dugi popis hranjivih tvari čini ga jednim od najzdravijih sjemenki na svijetu. Preliminarna istraživanja ukazuju na nekoliko zdravstvenih koristi koje proizlaze iz konzumiranja chia sjemena, a nema dokaza koji ukazuju na bilo kakve negativne učinke konzumiranja chia sjemena. Neke od prednosti koje proizlaze iz konzumiranja sjemena chia uključuju promicanje zdravlja probavnog sustava, poboljšanje zdravlja srca i povećanje energije. Chia sjemenke sadrže antioksidanse, vlakna i zdrave masti koje promiču zdravo funkcioniranje srca. Smanjuju upalu srca i smanjuju rizik od drugih srčanih bolesti. Omega-3 masne kiseline snižavaju krvni tlak i razinu kolesterola.

Preporučeno

Nacionalni parkovi i rezervati u Mozambiku
2019
Koje jezike govorimo u Dominici?
2019
10 najsmrtonosnijih planina na svijetu
2019