Odakle dolaze Pine Nuts?

Pinjski orašasti plodovi, koji se na talijanskom nazivaju pinoli, a španjolski piñón, jestivi su sjemenki dobiveni iz borova. Različite vrste borova raste širom svijeta, što rezultira mnogim različitim vrstama pinjola.

Vrste i porijeklo borovih oraha

Postoje različite vrste pinjola; jedan od njih je kineski bijeli bor ( Pinus armandii ). Kina proizvodi, izvozi i troši najviše pinjola.

Druga vrsta oraha je sibirski bor ( Pinus sibirica ). Proizvodi se u Rusiji u komercijalne svrhe. Ostale široko rasprostranjene vrste bora su chilgoza ( Pinus gerardiana ) i korejski bor ( Pinus koraiensis ) koji se uzastopno uzgajaju u zapadnoj Himalaji i sjeveroistočnoj Aziji. Lacebark bor i sibirski patuljak također su vrste pinjola.

Švicarski bor i kameni bor ( Pinus pinea), koji se većinom proizvodi i beru u Europi više od 5.000 godina, ostale su vrste borovih oraha. U Sjevernoj Americi postoji nekoliko vrsta borovih oraha. Međutim, postoje samo tri glavne vrste, a ostale su blago proizvedene. Tri vodeće vrste orašastih plodova obuhvaćaju meksičke ( Pinus cembroides ), Colorado ( Pinus edulis ) i pelud ( Pinus monophylla ).

Preostale vrste borova koje nisu u velikoj mjeri proizvedene sastoje se od šećera, sivog, Coulter, parry i Torrey pinjola. Sjemenke Pinus monophylla beru se u Nevadi i trguju preko zapadne SAD-a radi zarade.

Značajke borovih matica

U obliku su kapi suze. Pinjoli su sićušni i imaju ukusan maslac. Oni su boje slonovače i oko pola inča duljine. Sjemenke uklonjene iz šišarke su orašasti plodovi, koji obično dolaze iz kućišta tvrdog oraha (kućište je nejestivo). Da biste dobili slatki, hrskavi okus okusom od pinjola, morate ih malo nazdraviti.

Izgleda da su europski orašasti plodovi dugi, ali imaju malu širinu, dok su azijski orašasti plodovi deblji i izgledaju kao duga zrna kukuruza. Za američke pinjole lako se odvajaju od školjke i velike su.

Važnost borovih orašastih plodova

Prehrana je jedna od komponenti pinjolije. Sadrže oko 10-34% proteina. Međutim, ona se razlikuje za svaku vrstu. Vrsta bora ima najveću količinu proteina. Pinjoli sadrže i hranjiva vlakna. Neobraste pinjole dugotrajne su kada se čuvaju u hladnjacima i suše. Lišćen orašasti plodovi lako se kvare i trule, osobito ako se skladište na toplim područjima.

Značajno je da su pinjolije godinama korištene za hranu u mnogim zemljama Europe i Azije. Orašasti plodovi obično se kombiniraju s povrćem, mesom, salatama ili kruhom. Također se popularno služi kao pesto, hrskavi gornji dio salate i koristi se u desertima u SAD-u.

Osim ukusnog okusa borovih orašastih plodova, još jedan od razloga za njihovo jelo je što pomažu u smanjivanju tjelesne težine. Osim toga, pinjoli pomažu u kontroli žudnje. Oni također potiču energiju jer posjeduju hranjive tvari poput željeza i proteina. Konačno, pinjoli su korisni u smanjenju bolesti srca jer sadrže komponente kao što je magnezij, koji je neophodan za zdravlje srca.

Preporučeno

Što je glavni grad Maldiva?
2019
Jeste li znali da se rasvjeta može pojaviti u oblacima od erupcija vulkana?
2019
Brazilski karneval - festivali iz cijelog svijeta
2019