Proizvodnja sira u SAD-u po državama

Kada većina ljudi misli da je sir proizveden u Americi, prva stvar koja se obično sjeti na umu je ikona "države sira" u Wisconsinu. Zbog ove sheme mnogi ne shvaćaju da druge države proizvode i velike količine slatkih sireva. Zapravo, samo tijekom kalendarske godine 2013. godine, živahna država Kalifornija pala je nedaleko iza Wisconsina jer je potrošačima isporučila impresivnih 2, 51 milijardi kilograma sira.

Istina, sir se najčešće nalazi u zapadnoj kulturnoj sferi, gdje se nalazi kao sastavni dio najosnovnijih „prehrambenih proizvoda“, kao i glavni proizvod poljoprivrede. Sjedinjene Države, u kojima se konzumira više sira nego bilo gdje drugdje u svijetu, proizvode veliku većinu vlastitih sireva, ali i uvoze sir s lokacija kao što su Njemačka, Nizozemska i Francuska.

ronically, stopa potrošnje sireva proizvedenih u Americi je malo ispod količine koja se proizvodi. To znači da svaki građanin Sjedinjenih Država troši procijenjeni prosjek od 15 kilograma godišnje. Najpopularnije vrste sireva u zemlji su one koje najbolje opisuju sirevi "talijanskog stila". Posebno ih karakteriziraju omiljeni parmezan, Ricotta i Mozzarella za pizzu i tjesteninu, dok su Cheddar „proizvodi od pasteriziranog sira“, kao što su „American Cheese“, uobičajena pojava u sendvičima.

Potrebno je napomenuti da je od 1978. godine prosječna stopa proizvodnje sira iznosila 3, 5% godišnje. Od 1997. godine potrošnja sira po glavi stanovnika u zemlji povećala se u prosjeku za 5, 2 funte na 32, 7 funti do 2007. godine. Tijekom proteklog desetljeća to je rezultiralo povećanjem od 18%. Iako potrošnja sira per capita u Sjedinjenim Državama i dalje raste, to je učinjeno po sniženoj stopi od početka 2000. godine.

Iako se stopa po kojoj se potrošnja sira po stanovniku malo povećala, proizvodnja sira u SAD-u i dalje raste desetljeće nakon desetljeća. Broj proizvoda od sira izvozi se u različite zemlje, uz dobar udio povećanih prihoda koji se vraćaju u vodeće države Wisconsina i Kalifornije. Postoje kritičari koji predviđaju da će se u nadolazećim godinama iz Europe uvoziti manje sireva, što će dovesti do daljnje proizvodnje i potrošnje domaćih sireva.

Wisconsin: Država sira

Mnogi su već upoznati s Wisconsinom i njegovom oznakom kao "America's Dairyland". Razlog tome je činjenica da je država godinama čvrsto i dosljedno stajala na čelu neospornog lidera u mljekarskoj industriji u zemlji. U 2017. godini “Dairyland” je mogao proizvesti 3, 4 milijarde kilograma sira prema Statisti. Wisconsin je u stanju kontinuirano bušiti više od 2, 5 milijarde kilograma sira godišnje, ali je Kalifornija počela osporavati položaj Wisconsina, a sada je blizu na svojim petama. Oba člana ovog 'cheesy' dua država mogu pripisati svoju sposobnost proizvesti tako velike količine mliječnih dobrota na činjenicu da su dom za više mlijeka krava nego bilo koji drugi mjesta u zemlji.

Proizvodnja sira u SAD-u po državama

Rang	država	U 1000 funti
1	Wisconsin	2.855.681
2	Kalifornija	2.312.895
3	Ajdaho	871640
4	New York	751280
5	Novi Meksiko	661293
6	Minnesota	661293
7	Pensilvanija	426985
8	Iowa	267249
9	Ohio	196676
10	Vermont	127346