Što je nacionalno jelo na Jamajci?

Jamaička kuhinja sadrži razne tehnike kuhanja, začina i okusa, na koje utječe raznolika kultura otoka. Kuhinja je mješavina autohtonih jela i jela iz raznih drugih populacijskih skupina koje su naselile otok, uključujući britanske, španjolske, afričke, irske, indijske i kineske. Jamaička hrana često je mješavina mesnih sorti, tropskog voća i morskih plodova koji su dostupni širom otoka. Rastafarijanska uvjerenja također su utjecala na način pripreme, kuhanja i serviranja hrane. Neki od Jamaica nacionalne hrane uključuju curry koza, Jamajke patty, kreten piletina, a poznati ackee i saltfish. Međutim, ackee i saltfish je nacionalno jelo na Jamajci, unatoč činjenici da ni sastojci niti stil kuhanja nisu autohtoni na Jamajci.

Ackee i Saltfish

Saltish je vrsta slanog bakalara, koja je u početku uvezena na Jamajku kao izvor proteina. Voće ackee najvjerojatnije potječe iz zapadne Afrike, ali je postalo nacionalno voće Jamajke, kao i ključni sastojak nacionalnog jela. Ackee je voće u obliku kruške koje se ubire iz zimzelenog Ackee stabla. Voće postaje zrelo crveno u žuto-narančasto kada je zrelo, a zatim se otvara kako bi otkrilo tri sjajna crna sjemena, djelomično pokrivena mekanim spužvastim žućkasto-bijelim mesom koje ima teksturu kao kodirano jaje.

Ova dva sastojka dio su nacionalnog jela koje se može poslužiti bilo kada, iako se najčešće poslužuje za ručak i doručak. Priprema uključuje deseeding voća ackee i zatim pranje za 15 do 29 minuta kako bi se natječaj. Solana je obično natopljena preko noći da bi uklonila dio soli, dok drugi kuhaju slani bakalar na nekoliko minuta, a zatim isušiti vodu. Zatim se iz slane kože skidaju koža i kosti, a zatim se prže u vrelom ulju dok ne omekša i smeđe. Luk, rajčica, razno povrće i papar dodaju se ribama, a zatim slijede kuhani akni. Posudu se zatim ponovno kuha dok se ne skuha. Gotovo jelo može se poslužiti s graškom, trpavcem, kruhom, kuhanim zelenim bananama ili rižom.

Ostale popularne jela s jamajke

Jamaican curry goat je široko jelo na Jamaici. Jelo se priprema od komada kozjeg mesa, začina i ostalih sastojaka ovisno o individualnom okusu. Jednom dodajući miris, dodaju se aromatična mješavina luka, đumbira, ljute papričice i češnjaka, nakon čega slijedi curry dok ne postane gust i kremast. Jelo se može okusiti indo-jamajkanskim začinima i škotskim paprikom prije posluživanja s roti-jem, rižom, prženim tabaninom ili dal bhat-om.

Jamajkanski patty, još jedan široko konzumiran obrok, sadrži vrstu punjenja i raznih začina i peče se u ljuskoj ljusci. Goveđe meso, piletina, janjetina, svinjetina, povrće, jastog ili riba mogu se dodati kao punila ovom ukusnom jelu. Patty se također može jesti kao puni obrok s kokosovim kruhom.

Piletina s pizdunom također se ponekad klasificira kao nacionalno jelo Jamajke. Komadići piletine su ili vlažni marinirani ili suhi rubovi s vrućim jamajkanskim kretenskim začinima, a kuhani kretenski piletina poslužuje se s umakom. Jelo su najprije kuhali robovi koji su pobjegli u divljinu, gdje su kuhali svako dostupno meso na drvenoj vatri. Tradicionalna metoda pripreme je evoluirala i sada uključuje pečenje na drva ili drveni ugljen ili roštilj, ili pečenje u pećnici.

Preporučeno

Što je glavni grad Maldiva?
2019
Jeste li znali da se rasvjeta može pojaviti u oblacima od erupcija vulkana?
2019
Brazilski karneval - festivali iz cijelog svijeta
2019