Sve o industriji kave

Opis

Izvoz kave je industrija vrijedna 20 milijardi dolara, što je čini drugom robnom robom koja se najviše trguje, uglavnom konzumirana od strane industrijaliziranih zemalja, dok je proizvodi manje razvijenih zemalja. Ima dugačak i sveobuhvatan lanac robe koji uključuje proizvodnju, izvoz, uvoz, prženje, distribuciju i maloprodaju. Nakon žetve, kavu kupuju ili poljoprivrednici posrednici, ili izravno izvoze velike kafiće i plantaže. Kava se zatim obično prodaje transnacionalnim tvrtkama za preradu i distribuciju kave po standardnoj stopi koju je odredila međunarodna agencija, New York Coffee Exchange. Industrija je od vitalnog značaja za politiku, opstanak i ekonomije za mnoge zemlje u razvoju. To je industrija monopolizirana od strane velikih transnacionalnih korporacija i lanaca.

Mjesto

Kava se obično proizvodi u zemljama u razvoju i uvozi ih razvijene zemlje. Postoje tri glavne vrste zrna kave, robusta kava, zelena kava i arapska kava, svaka ima drugačiji miris i okus. Robusta kava široko se uzgaja u zapadnoj i središnjoj Africi, jugoistočnoj Aziji i Brazilu. Brazil je bio najveći svjetski proizvođač kave, a slijede ga Vijetnam, Indonezija i Etiopija. Arabica kava, s druge strane, obično se proizvodi u Latinskoj Americi, istočnoj Africi, Arabiji i Aziji. S druge strane, najveći svjetski uvoznici kave su SAD, Njemačka, Italija, Francuska, Japan, Belgija, Kanada, Španjolska, Velika Britanija i Austrija.

Postupak

Sadjeno sirovo voće počinje proizvoditi cvijeće nekoliko godina nakon sadnje, a berba kave trešnje, korisnog dijela biljke, obično se odvija pet godina nakon sadnje. Nakon toga će se uzimati trešnje od kave, a beskorisni dijelovi se uklanjaju. Tada će se zrno kave odabrati iz onoga što je ostalo od voća i očistiti i sortirati. Obrađena zrna kave će se zatim ocjenjivati ​​i kategorizirati na temelju njihovih veličina, mjesta proizvodnje i okusa. Tvrtke će kupiti željene oblike i vrste graha za prodaju i prijevoz. Kada zrna kave stignu do distributera i kafića, oni će biti ispečeni prije posluživanja kupcima.

Povijest

Industrija kave ima dugu povijest koja se može pratiti sve do 15. stoljeća, kada je Etiopija, porijeklo kave, izvozila kavu u Jemen. Trgovina kavom se ubrzo proširila na Egipat i Otomansko carstvo. S rastom trgovine između Republike Venecije i Otomanskog carstva, kava je uvedena u Europu, šireći se u Englesku, Francusku, Njemačku, Austriju i Nizozemsku. Uz europsku kolonijalnu ekspanziju, kava je uvedena u Ameriku i Aziju i ubrzo je postala važna industrija u raznim kolonijama, osobito u Južnoj Americi i Indiji. Industrija kave također je potaknula ropstvo u Južnoj Americi. Danas su vodeće zemlje proizvođača kave još uvijek na južnoameričkom kontinentu.

Propisi

Industrija kave izazvala je mnoge ekološke i etičke probleme, a uspostavljeni su i međunarodni propisi koji nadziru industriju. Povijesno gledano, industrija je bila poznata po tome što je odgovorna za širenje ropstva. Danas, budući da se kava uglavnom proizvodi u zemljama u razvoju gdje su radni uvjeti neregulirani, zlouporaba dječjeg rada i iskorištavanje poljoprivrednika u procesu trgovanja i dalje je vrlo česta. Međunarodne skupine za ljudska prava pozvale su na veću regulativu i pozivaju ljude da se odluče za kavu pravedne trgovine. Štoviše, mehanizacija uzgoja kave uzrokovala je krčenje šuma, degradaciju tla i vode i uništavanje staništa. Aktivisti za zaštitu okoliša pozvali su na povratak tradicionalnijim načinima uzgoja kave.