Svjetski lideri u proizvodnji kupusa
Kina, Indija i Rusija tri su najveća svjetska proizvođača kupusa, dok je Rusija najveća zemlja koja kupuje kupus. Biljno povrće (Brassica oleracea) je dvogodišnje ili godišnje s gustim listovima i jestivom glavom. Sorte biljke uključuju crveni, bijeli i savojski kupus. Biljka ima okrugli oblik i raste na najviše 300 cm na kratkom, debelom stablu. Cvjetovi su žuti, a korijeni plitki i vlaknasti. Pripitomljavanje biljke počelo je u Europi prije 1000. godine prije Krista, kao što se spominje u mnogim književnim djelima iz tog razdoblja. Tijekom vremena kupus je prihvaćen zbog svojih hranjivih svojstava
Koristi kupusa
Kupus je prepun elemenata koji su korisni za ljudsko tijelo. Biljka je klasificirana kao antioksidant zbog prisutnosti polifenola uključujući antocijanine, galsku kiselinu, vanilijsku kiselinu i kumarinsku kiselinu. Ovi elementi igraju značajnu ulogu u prevenciji raka. Kupus je izvrstan izvor vitamina C koji je neophodan u sprječavanju skorbuta. Biljka se koristi kao olakšanje od opstipacije i drugih probavnih bolesti zbog prisutnosti grube hrane. Kupus ima brojne protuupalne učinke jer sadrži sredstva kao što su glutamin i flavonoidi. Ovi agensi pomažu smanjiti učinke bolova u zglobovima, iritacije, groznice i alergija. Kupus se popularno preporuča za mršavljenje jer je malo kalorija i pun je prehrane. Osim toga, kupus promiče dobro vid, zdravlje mozga i kosti, a također se bori protiv krvnog tlaka i preranog starenja.
Koristi kupus
Kupus je omiljena jela po cijelom svijetu, a pripremaju se raznim metodama kao što su parenje, pirjanje i usitnjavanje. Sirovi kupus se također koristi za proizvodnju soka. Neke sorte biljke uzgajaju se kao stočna hrana za životinje, a crveni kupus često se zakiseli. U nekim slučajevima, kupus se nanosi izravno na kožu radi poticanja zacjeljivanja rana.
Uzgoj i proizvodnja kupusa
Biljka preferira dobro isušena i plodna tla u regiji koja prima sunce. Kupus zahtijeva temperaturu između 4 i 21 stupnja Celzija. Biljka se može posijati izravno na tlo, ili može početi rasti u zatvorenom prostoru i kasnije presađivati. Tlo se priprema dodavanjem dušika i održava ga vlažnim, a sadnice se pojavljuju nakon 4 do 6 dana. Sadnice koje se uzgajaju u zatvorenom prostoru presađuju se kada se pojave 3 ili 4 lista. Kupus traje između 70 i 120 dana da bi dostigao zrelost, i treba ih održavati ravnomjerno zalivenim. Korovi koji rastu oko njih moraju biti pažljivo vučeni kako bi se spriječilo oštećenje plitkih korijena biljaka. Kupus zahtijeva gnojiva redovito hrane biljke. Kupus je spreman za žetvu kada je glava u potpunosti formirana i čvrsta. Glava je izrezana od stabljike s oštricom, a vanjski listovi su obrezani nakon čega slijedi uklanjanje oboljelih listova.
Vrhovni proizvođači kupusa
Kina ima 32.800.000 tona kupusa proizvedenog u svijetu. Ostale azijske zemlje na popisu su Indija (8.500.000 tona), Japan (2.300.000 tona), Južna Koreja (2.118.930 tona) i Indonezija (1.487.531 tona). Vrhunski proizvođači kupusa u Europi su Rusija (3.309.315 tona), Ukrajina (1.922.400 tona), Poljska (1.198.726 tona) i Rumunjska (990.154 tona). U SAD-u otpada 964.830 tona ukupne svjetske proizvodnje.
Svjetski lideri u proizvodnji kupusa
| Rang | Zemlja | Proizvodnja (tona) |
|---|---|---|
| 1 | Kina | 32800000 |
| 2 | Indija | 8.500.000 |
| 3 | Rusija | 3.309.315 |
| 4 | Japan | 2.300.000 |
| 5 | Južna Korea | 2.118.930 |
| 6 | Ukrajina | 1.922.400 |
| 7 | Indonezija | 1.487.531 |
| 8 | Poljska | 1.198.726 |
| 9 | Rumunjska | 990154 |
| 10 | Ujedinjene države | 964830 |
