Top 10 zemalja proizvođača kakaa

Čokolada znači mnogo različitih stvari za različite ljude: to može biti posebna poslastica, krivnja užitka, ili poslastica koju treba obrađivati ​​i ocjenjivati ​​kao vino. Ali za mnoge ljude širom svijeta, to je također ozbiljna industrija. Do 2016. godine globalno tržište čokolade bit će vrijedno 98, 3 milijarde dolara.

Čokolada se proizvodi od kakao zrna, koja, logično, raste na kakao stablima. Povjesničari vjeruju da je potrošnja čokolade nastala u predkolumbovskim društvima Srednje Amerike prije najmanje pet tisućljeća. Danas je proizvodnja i potrošnja ove slatke poslastice složena svjetska trgovinska mreža

Ne iznenađuje da većina od 10 zemalja proizvođača kakaa dolazi iz toplih i vlažnih klimatskih područja sličnih onima u kojima je grah nastao. Međutim, zemlje na četiri kontinenta čine prvih 10, a najveći kontingent ne dolazi iz Amerika, a četiri od pet najvećih zemalja nalaze se u Africi.

Dakle, tko upravlja globalnim čoko-industrijskim kompleksom? Drugim riječima, koje zemlje sakupljaju i proizvode najveće usjeve kakao zrna kako bi zadovoljile Zemljin slatkiš? Prema Organizaciji UN-a za hranu i poljoprivredu, to su vrhunski proizvođači kakaa u svijetu:

10 - Dominikanska Republika

Kada je riječ o čokoladi koja se radi etički, Dominikanska Republika zauzela je vodeće mjesto na dva načina. Prvo, vlada radi na tome da se proizvodnja kakaoa odvija na ekološki održiv način. Osim toga, do 2009. Dominikanska Republika predvodila je svijet u proizvodnji kakaoa s certifikatom “Fairtrade” i još uvijek ostaje svjetski lider u tom području. Fairtrade proizvodi su oni koje su provjerene od strane globalnih trgovinskih organizacija kako bi se osiguralo da poljoprivrednici dobiju odgovarajuću naknadu za svoje usjeve.

Dominikanska Republika je povijesno bila poznata po dvije različite vrste kakaa: maslac, jeftiniji proizvod poznat kao Sanchez i suhi, bolje fermentirani grah zvan Hispaniola . Zajedno, zemlja je u 2013. proizvela ukupno 68.021 tona graha.

9 - Peru

U Peruu je rastući kapacitet za kakao ograničen žestokom konkurencijom oko poljoprivrednog zemljišta. Još jedna biljka, koka, iz koje se proizvodi kokain, dobro se širi u sličnim klimatskim uvjetima i dobiva mnogo veću cijenu, prisiljavajući poljoprivrednike da prestanu s poslovanjem.

Zapravo, posljednjih godina Peru je postao najveći svjetski proizvođač kokaina. Za koku se koristi više od 60.000 hektara zemljišta, što je rezultiralo proizvodnjom oko 340 tona kokaina. Za usporedbu, stablo kakaoa nastanjuje samo 48.000 hektara peruanske zemlje, s ukupnim proizvodima od kakaa od 71.175 tona kakao zrna.

8 - Meksiko

Čokoladni divovi Hershey i Ferrero nedavno su uložili velika sredstva u proizvodnju kakaa u Meksiku, ali unatoč dubokim ulaganjima, proizvodnja meksičkog kakaa pala je za oko 50 posto od početka 2000-ih. Zapravo, Meksiko mora uvoziti više kakaa nego što izvozi.

Jedan od glavnih razloga smanjenja kakaoa u Meksiku je bolest. Smrznuta trulica je u prošlosti uništila meksički kokosov usjev. Postoje znakovi nade, međutim - nove hibridne biljke dokazuju se otpornim na bolest, a prošle godine Meksiko je proizveo više od 82.000 metričkih tona kakao zrna, navodi FAO.

7 - Ekvador

Ekvadorska industrija kakaoa jedna je od najstarijih na svijetu: arheolozi su nedavno otkrili tragove kakaoa u keramici u Ecuadorskoj Amazoni stariji od 5.000 godina. Ova duga povijest danas je počašćena, a ukupna proizvodnja u zemlji iznosi 128.446 tona.

Ekvadorska proizvodnja kakaa ne može se usporediti s globalnim kakaovim supersilama u Zapadnoj Africi u smislu bruto proizvodnje, ali mnogi poznavatelji čokolade osjećaju da je Ekvador vrhunski po kvaliteti. Dok se mnoge multinacionalne tvrtke okreću Africi za bazu svojih prerađenih čokoladnih poslastica, manji majstori čokolade gledaju na ekvadorski kakao kako bi osigurali složene ukuse koje žude.

6 - Brazil

Svijet definitivno želi više kakaoa nego što može proizvesti. Nigdje to nije očitije od Brazila, zemlje čija je proizvodnja kakaa u posljednjih nekoliko godina dosljedno propadala. U stvari, Brazil je bio neto uvoznik kakaoa - što znači da Brazilci jedu više kakaoa nego što prodaju - od 1998. godine.

A to se vjerojatno neće uskoro promijeniti: brazilska vlada predviđa da će se brazilska proizvodnja kakaoa smanjiti za 15, 7% do sada i 2024. godine. Ipak, Brazil je i dalje najveći proizvođač kakaoa u Amerikama, koji je u 2013. prikupio 256.186 tona kakao zrna.

5 - Kamerun

Iz Chocolateove kuće u Južnoj Americi, popis sada putuje preko Atlantskog oceana do Afrike, gdje se nalaze sve osim jedne od pet najvećih zemalja proizvođača kakaoa u svijetu. Što se tiče ukupne mase, Zapadna Afrika proizvodi više kakaoa nego bilo koja druga svjetska regija.

Kamerun je povijesno bio jedan od najvećih svjetskih proizvođača kakaa, koji je rastao 275 000 metričkih tona u 2013. Unatoč toj činjenici, poslovanje kakaoa u Kamerunu je pod prijetnjom. Loše gospodarenje kakaovim usjevom dovelo je do teške situacije: mnogi od Kamerunskih kakaova stabala su u dobi od prve proizvodnje. Bez novijeg drveća ili dovoljno prostora za biljke, kamerunski kakarovi pokušavaju se suočiti s teškom bitkom.

4 - Nigerija

Nigerija je, s druge strane, planirala povećati proizvodnju kakaa s 367.000 na 421.300 tona u 2013. i 2014. godini. Rastuće globalne cijene, potražnja i povećana dostupnost najsuvremenije poljoprivredne tehnologije potaknuli su značajan rast u Nigeriji.

Ovi pozitivni pokazatelji ne znače da je Nigerija kakao industrija bez problema. Oxfam je utvrdio ozbiljan nedostatak ravnopravnosti spolova na farmama kakaa u Nigeriji. Kažu da su žene i muškarci koji obavljaju iste uloge u procesu žetve kakaa često nejednako plaćeni.

3 - Indonezija

Indonezija nije dobila gotovo nikakav kakao prije ranih 1980-ih, kada je proizvodnja krenula poput rakete. Sada je treći vodeći svjetski proizvođač kakaovih zrna, rastući 777.500 tona u 2013., prema podacima FAO-a.

Jedna od glavnih briga za indonezijski kakaov urod je kukac pod borer, koji je nedavno oštetio rast industrije. Do ranih 2000-ih godina, indonezijska industrija kakaoa bila je na ravnoj stazi, ali se od tada izravnala. Kao i Gana i Obala Bjelokosti, većina indonezijskog usjeva kakaa potječe od malih farmi, što tvrdi da je Overseas Development Institute mnogo učinkovitiji način od velikih korporativnih farmi.

2 - Gana

U Gani, kakao je kralj, a proizvodnja čini nešto manje od šestine BDP-a zemlje. Preko tri četvrtine poljoprivrednika u zemlji definiraju se kao mali poljoprivrednici, što znači da je farma kakaoa u vlasništvu i održavana od strane poljoprivrednika koji žive na imanju. Unatoč nedostatku korporativne kontrole - ili možda zbog nje negdje drugdje - visoki operativni troškovi uzimaju svoj danak na ganskoj industriji kakaoa.

Neki farmeri kakaa iz Gane su krenuli na krijumčarenje kakaa na Obalu Bjelokosti, gdje se kakaa prodaje za gotovo 50 posto više. Sa 835.466 tona proizvedenih u zapadnoafričkoj zemlji, to je mnogo krijumčarenja.

1 - Obala Slonovače

Obala Bjelokosti opskrbljuje 30 posto ukupnog svjetskog kakaa, vodeći ostatak svijeta preko pola milijuna metričkih tona s ukupnim prinosom od 1.448.992 tona. Tvrtke kao što su Nestle i Cadbury dobivaju veći dio svog kakaa iz Obale Bjelokosti, a samo kakao je odgovoran za gotovo dvije trećine prihoda od trgovine koji dolaze u zemlju.

Nedavno su se pojavile ozbiljne zabrinutosti oko proizvodnje kakaa. Dječji radnici, od kojih su neki podvrgnuti radnim tjednima od 100 sati i fizičkim zlostavljanjem, otkriveni su na mnogim farmama koje su odgovorne za ogromnu nacionalnu proizvodnju. Osim teških radnih uvjeta, dječji radnici na Obali Bjelokosti često ne dobivaju nikakvo obrazovanje.

Kakao farmer iz Obale Bjelokosti napravio je naslove prošle godine kada je bio predstavljen u pokušaju čokoladice u videu koji je postao virusan. Unatoč uzgoju kakaoa tijekom cijelog života, nikad nije okusio čokoladu.

Vrhunski proizvođači kakaa u svijetu

Rang	Zemlja	Proizvodnja (tona)
1	Obala Bjelokosti	1.448.992
2	Gana	835466
3	Indonezija	777500
4	Nigerija	367000
5	Kamerun	275000
6	Brazil	256186
7	Ekvador	128446
8	Meksiko	82.000
9	Peru	71.175
10	Dominikanska Republika	68.021
11	Kolumbija	46.739
12	Papua Nova Gvineja	41.200
13	Venecuela	31.236
14	Uganda	20.000
15	Ići	15.000
16	Sierra Leone	14.850
17	Gvatemala	13.127
18	Indija	13.000
19	Haiti	10.000
20	Madagaskar	9000