Top Asparagus proizvodi zemlje u svijetu
Što je šparoga?
Šparoga je cvjetnica s najmanje 300 različitih vrsta. Asparagus officinalis je višegodišnja biljka koja se obično koristi za prehranu ljudi. Pojavljuje se u skupinama od 4 do 15 stabljika koje stoje između 39 i 59 inča, svaka s malim, ljuskavim lišćem. Šparoge su tipično zelene boje, iako postoje i bijele i ljubičaste sorte. Ova biljka je porijeklom iz zapadne Azije, sjeverne Afrike i većine Europe.
Koristi za šparoge
Mladi stapci šparoga jedu se kao povrće. Ova biljka je bila važna ljudima već tisućama godina, korištena i za vjerske ponude i za medicinske svrhe. Recepti za jela od šparoga mogu se naći u najstarijoj postojećoj kuharici koja datira iz 3. stoljeća. U 15. stoljeću uzgajali su ga monasi u Francuskoj. Šparoge su se postupno probijale u Englesku i Njemačku 1500-tih godina. Postao je popularan u SAD-u sredinom 19. stoljeća. Danas se šparoge u svijetu pripremaju na različite načine od pare do pržene. Mnoga mjesta širom svijeta imaju festivale kako bi proslavili vrijeme berbe šparoga. Izvrstan je izvor vitamina B6, kalcija, cinka i magnezija.
Uzgoj šparoga
Šparoge dobro rastu u tlu s visokim udjelom soli. Tradicionalno, sol je dodana u područja sadnje šparoga kako bi se spriječio rast korova. Nažalost, to uništava tlo za druge biljke. Dio korijena posađen je tijekom zime, a do proljeća šparoge su spremne za žetvu. Neki manji kultivatori uzgajaju šparoge s rajčicama jer se vjeruje da rajčica odbija parazitsku bubu. S druge strane, šparoge štite rajčicu odbijajući parazita korijena. SAD, EU i Kanada su najveći svjetski uvoznici šparoga.
Najbolje zemlje proizvođača šparoga
Kina
Kina zauzima mjesto za zemlju broj jedan za proizvodnju šparoga na svijetu. Godišnje proizvodi 7.35 milijuna metričkih tona šparoga. Od toga, zemlja izvještava o izvozu samo 4, 553 metričkih tona. Neki stručnjaci vjeruju da je ovaj broj proizvodnje napuhan s obzirom na to da je zemlja samo uzgajala oko 292.000 metričkih tona u 2014. godini. Iako se proizvodnja šparoga svake godine povećava, ovakav skok čini se malo vjerojatnim. Oko 80% ukupnih šparoga ove zemlje, berbe se odvija u sljedećim pokrajinama: Shandong, Shanxi, Hebei, Henan i Fujian. Osim toga, više od polovice ovdje proizvedenih šparoga je bijele sorte.
Peru
Drugi najveći svjetski proizvođač šparoga je Peru s 376.645 metričkih tona. SAD su uvele ovo povrće u Peru 1990-ih kao dio svoje kampanje o ratu protiv droge. Ideja je bila da proizvodnja šparoga zamijeni proizvodnju lijekova (osobito kokaina). Američka vlada je subvencionirala industriju šparoga, što je imalo štetan utjecaj na američke poljoprivrednike i proizvodnju šparoga. Zapravo, SAD su smanjile područje proizvodnje šparoga za 55% između Kalifornije i Washingtona. Peru izvješćuje da industrija šparoga osigurava radna mjesta za 50.000 pojedinaca.
Meksiko
Meksiko je treći najveći proizvođač šparoga u svijetu. Ova zemlja godišnje sakupi 119.789 metričkih tona. Njegova stopa proizvodnje se povećava na godišnjoj razini u pokušaju da bude u skladu s međunarodnom potražnjom. Regija Caborca i Yaqui Valley su dvije od najjačih područja za proizvodnju šparoga. U stvari, šparoge iz regije Caborca jedan su od najvećih dobavljača na sjevernoameričkom tržištu.
Ostale zemlje koje proizvode vrhunske šparoge nalaze se u donjoj tablici.
| Rang | područje | Proizvodnja (Int $ 1000) | Proizvodnja (metričke tone) |
|---|---|---|---|
| 1 | Kina, kopno | 6.689.690 | 7.350.000 |
| 2 | Peru | 342807 | 376645 |
| 3 | Meksiko | 109027 | 119789 |
| 4 | Njemačka | 93.196 | 102395 |
| 5 | Tajland | 59.160 | 65.000 |
| 6 | Španija | 41.321 | 45.400 |
| 7 | Sjedinjene Američke Države | 31.418 | 34.520 |
| 8 | Japan | 27.304 | 30.000 |
| 9 | Italija | 27.226 | 29.914 |
| 10 | Francuska | 18.148 | 19.940 |
