Top 10 izvoznika kozjeg i ovčjeg mesa
Proizvodnja koza i ovaca proizvodi manje mesa nego stoka. Međutim, ovce i kaprini jedu manje trave nego stoka. Ova činjenica vidljiva je u zahtjevima za površinom s goveda koje trebaju barem jedan hektar pašnjaka kako bi zadovoljile samo dva junca, dok ta ista površina može hraniti deset koza ili ovaca. Statistike pokazuju da je proizvodnja ovčjeg i kozjeg mesa zaostala za manje od 4% od ukupne proizvodnje mesa u 2012. godini od 302 milijuna tona proizvedenog mesa koje je uključivalo stoku i svinjetinu.
Izvoznici koza i ovčjeg mesa
Tvrtke za pakiranje mesa su objekti u kojima se obavlja proizvodnja mesa kako bi se olakšalo klanje, prerada, pakiranje i distribucija životinjskog mesa za ljudsku potrošnju. Ove metode proizvodnje mesa također proizvode nusproizvode koji se prodaju kao hrana za životinje i drugi proizvodi koji se prodaju drugim industrijama. Transportni vlakovi, kontejnerski brodovi i teretni avioni uobičajeni su načini dostave većine mesnih proizvoda širom svijeta. Kivi i Australci iz Oceanije zajedno proizvode više od dvije trećine svjetskog izvoza svježeg i zamrznutog mesa ovaca i koza.
Na vrhu liste je Novi Zeland s ovčjim i kozjim mesom u vrijednosti od 2.135.691.000 USD. Novi Zeland svake godine obrađuje oko 28 milijuna ovaca i koza, od čega 90% proizvoda s dodanom vrijednošću. Drugi je Australija s izvozom mesa u vrijednosti od 2.126.031.000 USD. Treće je Ujedinjeno Kraljevstvo s izvozom mesa u vrijednosti od 463.379.000 USD. Na Francusku otpada 55% isporuka mesa iz Velike Britanije. Četvrta je Irska s izvozom mesa u vrijednosti od 248.642.000 USD. Peto je Španjolska s izvozom mesa u vrijednosti od 151.603.000 USD. Šesti je Nizozemska s izvozom mesa u vrijednosti od 135.538.000 USD. Sedmi je Indija s izvozom mesa u vrijednosti od 128.285.000 USD. Osmi je Belgija s izvozom mesa u vrijednosti od 110.605.000 USD. Deveta je Etiopija s izvozom mesa u vrijednosti od 103.627.000 USD. Deseta je Francuska s izvozom mesa u vrijednosti od 67.795.000 USD.
Uvoznici ovčjeg i kozjeg mesa
Najveći uvoznici ovčjeg i kozjeg mesa su Kina, SAD, Francuska, Velika Britanija, Njemačka, Belgija, Hong Kong SAR, Malezija, Nizozemska i Italija. Mlado kozje meso označeno je kao cabrito, a odraslo kozje meso naziva se chevon. Kozje meso je popularno u mnogim dijelovima Afrike, Azije, Bliskog istoka, Meksika i Kariba. Kozje meso je ukusno i slatko i priprema se kao variva, pečena, pečena, pečena ili pečena na roštilju. Drugo omiljeno meso je ovčje meso koje se, kada se mlada janjetina na godinu dana naziva janjetinom, meso janjetine starije od godinu dana naziva hogget, dok se odraslo ovčje meso naziva ovčetina. Iako su u mnogim azijskim zemljama ovčje i kozje meso označene kao ovčije meso. Ovce i janjetina kuhaju se na mnogo načina, kao što su curry, pečeni, na pari, vrući lonac, haggis, sweetbreads ili kebab.
Top 10 izvoznika kozjeg i ovčjeg mesa
| Rang | Zemlja | Izvozna vrijednost ovčjeg i kozjeg mesa u 2015. godini (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Novi Zeland | $ 2.135.691.000 |
| 2 | Australija | $ 2.126.031.000 |
| 3 | Ujedinjeno Kraljevstvo | $ 463.379.000 |
| 4 | Irska | $ 248.642.000 |
| 5 | Španija | $ 151.603.000 |
| 6 | Nizozemska | $ 135.538.000 |
| 7 | Indija | $ 128.285.000 |
| 8 | Belgija | $ 110.605.000 |
| 9 | Etiopija | $ 103.627.000 |
| 10 | Francuska | $ 67.795.000 |
