Top 20 izvoznika neprerađenog mlijeka i kreme
Očuvanje mlijeka putem sterilizacije isparenog mlijeka prati njegovu povijest do 1850-ih. Unsweetened kondenzirano mlijeko, koji je također poznat kao dvostruko koncentrirano mlijeko je obično svjetlo u boji i sliči krem u svom izgledu. Uglavnom se koristi kao zamjena za svježe mlijeko. Osnovna razlika između kondenziranog mlijeka i nezaslađenog mlijeka je sadržaj šećera u njemu. Kao što ime sugerira, kondenzirano mlijeko je zaslađena verzija, a ispareno mlijeko je nezaslađeno. Isparano mlijeko proizvodi se zagrijavanjem mlijeka dok se ne ispari 60% vode. Potom se homogenizira, pakira i sterilizira i poprima oblik gustog, kremastog, koncentriranog mlijeka koje se konzervira i otprema. Isparano mlijeko se uobičajeno koristi za povećanje okusa u smrznutom desertu, kremi, punjenju pite itd.
Proizvodnja i izvoz neprerađenog mlijeka
U početku, mlijeko se standardizira, nakon čega slijedi toplinska obrada, što je učinjeno kako bi se uništili mikroorganizmi u mlijeku i stabilizirali. To se radi kako bi se izbjegla koagulacija u sljedećem procesu. Toplinski obrađeni proizvod se pumpa u isparivač da bi se koncentrirao. Zatim se koncentrirano mlijeko homogenizira i ohladi. Obično se dodaje stabilizator koji se naziva di-natrij ili tri-natrijev fosfat. Isparavanje bi se trebalo odvijati na temperaturi koja se kreće između 65-70 stupnjeva Celzija jer bi bakterije otporne na toplinu rasle ispod temperature od 65 stupnjeva, što bi pokvarilo cijeli proces. Dakle, precizna kontrola bakterija igra vitalnu ulogu u cijelom proizvodnom procesu. Ispareni proizvod, koji je nezaslađeno mlijeko, konačno se pakira u sterilizirane limenke i otprema. Konzervirani proizvod sada zauzima oko devet desetina kondenziranog mlijeka.
Neprerađeno mlijeko i vrhnje su 1392. proizvod na svijetu i 3254. najsloženiji proizvod prema indeksu složenosti proizvoda (PCI). Njemačka, Francuska i Belgija su prva tri izvoznika u svijetu. Njemačka je u 2015. izvezla 1.263.867.000 dolara neprerađenog mlijeka, dok je Francuska izvezla 713.396.000 dolara mlijeka širom svijeta, Belgija izvozi 618.998.000 mlijeka neprerađenog mlijeka u različitim zemljama. Izvoz mlijeka smanjio se u prosjeku za 18, 1%, s obzirom da su isporuke mlijeka iznosile 8, 8 milijardi USD. Zemlje koje su zabilježile pad izvoza su Velika Britanija za -37, 9%, Nizozemska -31, 7%, Njemačka -28, 5% i Francuska -28, 2%. Obujam izvoza isparenog mlijeka u Francuskoj povećao se na 142.000 tona u 2011., a zatim do 2014. smanjio se na oko 72.000 tona. S druge strane, volumen izvoza vrhnja gotovo se utrostručio tijekom 2008-2011.
Upotreba neprerađenog mlijeka
Neprerađeno mlijeko sadrži vitamine A, D i C u konačnom proizvodu. Dugi vijek trajanja mlijeka pridonosi svojoj prednosti i ne zahtijeva hlađenje. Dostupan je iu obranim, nemasnim i punomasnim sortama. Budući da se to može koristiti kao zamjena za svježe mlijeko, vrlo je korisno za ljude bez pristupa svježem mlijeku. Glavna prednost nezaslađenog mlijeka nad kondenziranim mlijekom je u tome što se može koristiti i u slatkišima i u slanicama. Mliječna industrija je evoluirala tijekom godina i rezultirala je integriranim kooperativnim sustavom prikupljanja, prerade i prerade istog u različite mliječne proizvode.
Top 20 izvoznika neprerađenog mlijeka i kreme
| Rang | Zemlja | 2015. Izvoz vrijednosti nekoncentriranog, nezaslađenog mlijeka i kreme (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Njemačka | $ 1.263.867.000 |
| 2 | Francuska | $ 713.396.000 |
| 3 | Belgija | $ 618.998.000 |
| 4 | Nizozemska | $ 563.378.000 |
| 5 | Austrija | $ 348.374.000 |
| 6 | Češka Republika | $ 316.350.000 |
| 7 | Ujedinjeno Kraljevstvo | $ 295.383.000 |
| 8 | Poljska | $ 282.614.000 |
| 9 | Španija | $ 229.543.000 |
| 10 | Novi Zeland | $ 216.153.000 |
| 11 | Saudijska Arabija | $ 211.397.000 |
| 12 | Danska | $ 190.350.000 |
| 13 | Bjelorusija | $ 187.838.000 |
| 14 | Australija | $ 163.846.000 |
| 15 | Mađarska | $ 140.318.000 |
| 16 | Litva | $ 126.030.000 |
| 17 | Slovenija | $ 120.333.000 |
| 18 | Slovačka | $ 109.188.000 |
| 19 | Luksemburg | $ 102.990.000 |
| 20 | Portugal | $ 99.270.000 |
