Top 20 zemalja izvoznica svinjetine
Svinjetina je kulinarski naziv za meso koje dolazi od udomaćenih svinja. Svinjsko meso je najčešće konzumirano meso u svijetu i jedna od najčešće konzumiranih namirnica na svijetu. Divlje svinje su pripitomljene prije otprilike 9.000 godina, a dokazi o uzgoju svinja datiraju još prije oko 7.000 godina. Potrošnja svinjetine također je zabranjena u islamu, judaizmu i nekim kršćanskim denominacijama. Sada kada se raspravljalo o nekim osnovama iza svinjetine, vidjet ćemo proces iza njega.
Proces izvoza svinjetine
Postoji nekoliko sustava slobodnog uzgoja za uzgoj svinja u kojima imaju potpuni pristup ili pristup otvorenom prostoru, dopušteno je u potpunosti izraziti prirodno ponašanje svinja, a obično im se ne daju aditivi, lijekovi i druge tvari. To je proces uzgoja svinja na otvorenom, u kojem se prasadi rađaju i uzgajaju na otvorenom. Nakon perioda odbića, svinje se kreću u duboku prostirku kako bi u potpunosti rasle. U tvorničkom uzgoju svinje se rađaju i uzgajaju u sanducima za prasenje prvih nekoliko tjedana života. Svinje se zatim pune u male metalne rešetke, s betonskim podovima, gdje će živjeti oko sljedećih šest mjeseci dok ne dostignu težinu klanja. U tom okruženju, svinje pate od svih vrsta fizičkih i psihičkih problema, kao i dobivanja svih vrsta aditiva, lijekova i lijekova. Kada se svinje potpuno uzgajaju, stavljaju se na kamione koji se odvode u klaonice.
Obrada
Prvi korak za svinje prilikom dolaska je da se podvrgnu antemortem inspekciji koja se odobrava za klanje. Svinje koje prolaze inspekciju su zapanjene, a zatim ubijene. Tada truplo krvari da ne utječe na meso. Tijelo zatim prolazi kroz proces čišćenja, pranja i uklanjanja sve kose. Zatim se trupovi pregledavaju kako bi se uvjerili da su sigurni za konzumaciju. Neke tvornice će isporučiti cijele lešine u ovom trenutku, ali većina tvornica najprije mora proći kroz proces izrade. Ovaj proces uključuje uzimanje trupa i njegovo razbijanje u velike rezove koji se nazivaju primals. Ovi osnovni rezovi se zatim reduciraju na manje rezove koji se zovu subprimals i porcije odrezaka. Ti se rezovi potom rafiniraju i obrađuju prije nego što se stavljaju u hladno skladište i zatim se pripremaju za isporuku. Svinjetina se rijetko ocjenjuje od strane Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), a umjesto toga kvaliteta se određuje postotkom mršavljenja, dubinom oka ili leđa.
dostava
Svinjetina koja se prevozi iskrivljena je u zalihe, labavo pletene tkanine. Svinjetina se zatim prevozi tako što se suspendira na kuke jer bi pritisak uzrokovan slaganjem svinjetine rezultirao gubitkom sokova od mesa. Smrznuto svinjsko meso može se prevoziti na veće udaljenosti od svježeg mesa. Smrznuto svinjsko meso obično se prevozi brodom ili vlakom, dok se svježe meso obično prevozi kamionom. Bez obzira na to je li svježe ili zamrznuto, svinjsko meso se stavlja u hladnjače kako bi se meso zadržalo na željenoj temperaturi i spriječilo njegovo oštećenje.
Koristi svinjetinu
Većina trupova svinje koristi se za proizvodnju različitih vrsta svinjskih mesnih proizvoda. U slučaju sisanja, koja je popularna u Aziji, Europi, Latinskoj Americi i na jugu SAD-a, cijelo tijelo mlade svinje peče se. Svinjetina je također čest sastojak kobasica, salame i hot-dogova. Šunka i slanina su vjerojatno dva najpopularnija mesa koja se koriste u svinjskom mesu, osobito u zapadnom svijetu. Poznato spam meso konzervirano meso se također proizvodi uz usitnjeno meso svinjetine i pršut.
Vrhunski uvoznici svinjetine
Prema Opservatoriju za ekonomsku složenost (OEC), najveći svjetski uvoznik svinjetine je Japan, koji uvozi 14% svjetske svinjetine. Zemlje koje zaokružuju ostatak pet najvećih svjetskih uvoznika svinjetine su Italija (8, 7%), Njemačka (7, 4%), Poljska (5, 3%) i Rusija (5, 0%). Najveći uvoznici svinjetine u drugim regijama svijeta koji nisu obuhvaćeni su Meksiko (4, 9%) u Sjevernoj Americi, Australiji (1, 9%) u Oceaniji, Kolumbiji (0, 53%) u Južnoj Americi i Angoli (0, 48%) u Africi.
| Rang | Zemlja | Vrijednost izvoza svinjskog mesa u 2015. (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Ujedinjene države | $ 4.019.415.000 |
| 2 | Njemačka | $ 3.971.070.000 |
| 3 | Španija | $ 2.998.204.000 |
| 4 | Danska | $ 2.523.195.000 |
| 5 | Kanada | $ 2.235.287.000 |
| 6 | Nizozemska | $ 1.939.356.000 |
| 7 | Belgija | $ 1.310.014.000 |
| 8 | Brazil | $ 1.168.415.000 |
| 9 | Francuska | $ 828.895.000 |
| 10 | Poljska | $ 757.948.000 |
| 11 | Irska | $ 415.678.000 |
| 12 | Meksiko | $ 394.576.000 |
| 13 | Čile | $ 391.379.000 |
| 14 | Austrija | $ 378.635.000 |
| 15 | Mađarska | $ 342.221.000 |
| 16 | Kina | $ 322.399.000 |
| 17 | Ujedinjeno Kraljevstvo | $ 301.372.000 |
| 18 | Italija | $ 186.462.000 |
| 19 | Hong Kong | $ 142.845.000 |
| 20 | Portugal | $ 123.246.000 |
