Top Svinjska mast i pileće masti izvoznih zemalja
Svinjetina i pileća masnoća vraćaju se kao prirodna masna alternativa. Ova masnoća, inače poznata kao mast, je masnoća životinje u obojenim i neobrađenim oblicima. Koristi se širom svijeta kao masnoća za kuhanje, alternativa maslacu kao sastojku u pečenju. Svinjska mast se može dobiti iz bilo kojeg dijela životinje s visokom količinom masnog tkiva. Visoka svinjska mast ima malo ili nimalo okusa. S obzirom na suvremene interese u organskim alternativama biljnom ulju, percepcija masti se s vremenom promijenila kako bi imala povoljniju, autentičnu sliku. Masti koje potječu od životinja sa stokom bogati su izvor vitamina D i sadrže zdrave mononezasićene masti. Dok izvoz oraha i biljnog ulja ima značajan utjecaj na pad izvoza životinjske masti, Njemačka nastavlja ostvarivati značajne prihode od izvoza od tradicionalnih masti na bazi mesa.
Top Svinjska mast i pileće masti izvoznih zemalja
Njemačka
Najveći izvoznik svinjske i piletine masti je Njemačka, u vrijednosti od 100.066.000 dolara u 2015. godini. Iako je svinjsko meso niša, više je popularno u Njemačkoj nego bilo koje drugo veliko europsko tržište. Klasičan njemački recept je Shmalz, pretvorena životinjska mast posuta solju i začinjena lukom ili jabukom, a koristi se kao namaz na tostu umjesto maslaca. Njemačka izvozi snažnih 53% svoje konzumirane svinje i masti peradi u Nizozemsku. Danska daleko zaostaje s 9, 1% njemačkih uvezenih masti, a Velika Britanija je na trećem mjestu s 8, 5%.
Španija
Španjolska je 2005. izvezla životinjske masti u vrijednosti od 61.017.000 dolara u zemlje, uključujući susjede Portugal, Francusku, Italiju. Zanimljivo je da Kuba uvozi 19% španjolske svinje i masti peradi.
Kanada
Kanadska tržišta izvezla su svinjsku i piletinu masnoću od 45.339.000 dolara. Za razliku od Njemačke, uvozom kanadske životinjske masti dominira jedan težak kupac, s nevjerojatnim ukupnim brojem od 76% koji ide izravno u svoju južnu sestru, Sjedinjene Američke Države. Ipak, mala količina kanadske svinje i masti peradi izvozi se u inozemstvo, 5, 1% u Nigeriju, 3, 6% u Novi Zeland i 3, 2% u Hong Kong.
Poljska
Masovna proizvodnja životinjskih masti u Njemačkoj ne sprječava ih u uvoz iz drugih obližnjih zemalja. Poljska je 2015. izvezla 36.308, 00 $ životinjskih masti, a Njemačka je uvezla gotovo četvrtinu, a slijedi Francuska, koja je uvezla 18%.
Nizozemska
Zahvaljujući golemom uvozu životinjskih masti iz Njemačke iz Nizozemske, čudo je da imaju vremena za proizvodnju i izvoz vlastitih, ali u 2015. Nizozemska je izvezla 32.998.000 dolara u svinjsku i peradnu mast. Uvoze 22% u Njemačku, 20% u Belgiju i Luksemburg, a 15% u Francusku. Međutim, njihova velika industrija ih ne sprječava da uvoze 17% proizvedenih životinjskih masti u cijelom svijetu!
Gloal tržište za svinjetinu i piletinu
Svinjska mast se generacijama širi na kruh, ali marke se šire izvan tradicionalnih horizonata. Potrošači traže održive, prirodne opcije za proizvedene proizvode, a tradicionalni procesi ohrabruju. Mijenjanje percepcije u potrošačima donijelo je zanatske opcije iz gurmanskih kuhinja, a svinjsko i kokošje masti predstavljene su kao vrhunski proizvodi. Tradicionalno, mast se koristi u azijskom prženju i kao ulje za kuhanje. Za proizvodnju sapuna može se upotrijebiti i svinjsko meso i piletina. Iako rastuća popularnost proizvoda na bazi povrća može predstavljati izazov za tržište masti na životinjskoj bazi, ti tradicionalni proizvodi neće uskoro nestati.
| Rang | Zemlja | Izvozna vrijednost pilećih i svinjskih masti u 2015. godini (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Njemačka | $ 100.066.000 |
| 2 | Španija | $ 61.017.000 |
| 3 | Kanada | $ 45.339.000 |
| 4 | Poljska | $ 36.308.000 |
| 5 | Nizozemska | $ 32.998.000 |
| 6 | Italija | $ 31.478.000 |
| 7 | Ujedinjene države | $ 25.490.000 |
| 8 | Čile | $ 19.158.000 |
| 9 | Danska | $ 18.825.000 |
| 10 | Belgija | $ 17.440.000 |
